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研磨咖啡的技巧咖啡的香味是不會說謊的，一杯咖啡是否新鮮香醇，在研磨時，已經(jīng)泄露了“先機”。懂得品味咖啡的人，一定要了解研磨咖啡的技術(shù)，對保存咖啡芬芳的味道是很重要的。 咖啡豆烘焙好后，最好在2個月內(nèi)用完，否則多放一天，風(fēng)味就會減少一部分，最佳飲用期在咖啡烘焙完的第15天左右，研磨的咖啡粉最佳飲用期不超過一星期。所以我們在煮咖啡的時候，盡量在幾分鐘之前研磨。 為了保證咖啡的品質(zhì)，在咖啡豆的研磨中，要盡量做到以下幾點： （1）研磨度要均勻，不可粗細(xì)不一 （2）研磨度與咖啡萃取器皿相一致 （3）不能產(chǎn)生細(xì)粉，細(xì)粉的產(chǎn)生容易給咖啡帶來苦味和澀味 （4）不能產(chǎn)生熱度，溫度過高會加速咖啡風(fēng)味的揮發(fā) |
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